“최고의 고급와인을 생산하기 위하여 모든것을 아끼지 않는 장인이다” by Robert Parker

 몽펠리에 북동쪽에 위치한 푸에슈오(Puech-Haut)의 포도밭은 총 185헥타르 규모이며, 해발 50~150미터의 완만한 고도차를 지닌다. 둥근 자갈이 덮인 점토-석회암 토양으로 구성되어 있으며, 전반적으로 해양성 기후의 영향을 받는다.

줄기 제거 과정을 거친 후, 파쇄 과정을 거친다. 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸에서 전통적인 방식으로 양조된다.